Pane CotteTipo piatto | Primi | A base di | Fave | Persone | 4 | Note | Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. | Visite | 957 visite |
- Preparazione
- Mettere a bagno le fave, i fagioli, le lenticchie e i ceci almeno dodici ore in acqua leggermente tiepida.
- Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a listarelle.
- In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino e lo spicchio d'aglio; unire le verdure tagliate, i legumi, il trito di sedano e carota, il pomodoro e l'acqua.
- Solare e cuocere per circa un'ora, a recipiente coperto.
- In una casseruola di coccio disporre uno strato di fette di pane, coprire con uno strato di minestra e cospargerlo con il pecorino.
- Proseguire alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Spolverizzare la superficie con il formaggio e far riposare almeno quindici minuti prima di servire.
- Buon appetito!
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