Pasta Radicchio E Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo pasta corta
	300 g	zucca
	1 cespo	radicchio
	1	scalogno
	5 cucchiai	olio d'oliva
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la zucca privandola della buccia dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini; farli scottare per 1 minuto in acqua salata bollente e scolarli.
2. Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
3. Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l'olio senza farlo colorire.
4. Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d'acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto.
5. Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po' di prezzemolo tritato.
6. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta.
7. Scolarla al dente, condirla con il ragù di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!