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Penne Con Totani E Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diTotani
Persone4
Note -
Visite971 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo penne  
 200 g  zucchine  
 400 g  totani  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 1 foglia  alloro  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiai  prezzemolo  
 4 foglie  basilico tagliato sottile  
 180 g  pomodorini ciliegia  
 1 punta  peperoncino  
 50 cl  olio di semi di girasole  
 40 g  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. pulite i totani, lavarli in acqua fredda, scolarli e tagliarli a rondelle di 1/2 cm.
  2. Tagliare le zucchine per il lungo, eliminare la parte centrale e tagliarle a bastoncini sottili.
  3. Passarli nella farina.
  4. Far rosolare in una pentola lo spicchio d'aglio con l'olio senza farlo bruciare.
  5. Versare i totani, il peperoncino, il sale e il pepe: spadellare per 4 minuti.
  6. Aggiungere l'alloro e il vino bianco e far cuocere per 8 minuti a fuoco moderato, lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a metà e versarli nella salsa senza farli cuocere.
  7. Scaldare l'olio e friggervi le zucchine: scolarle e metterle su un foglio di carta assorbente.
  8. Cuocere le penne al dente e, una volta scolate, versarle nella padella con il condimento: aggiungere il prezzemolo, il basilico e le zuccliine fritte.
  9. Spadellare e servire subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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