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Riso Integrale Con Broccoletti

Tipo piattoPrimi
A base diBroccoletti
Persone4
Note -
Visite693 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso integrale  
 700 g  broccoletti  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il riso: sciacquate ripetutamente il riso integrale sotto l'acqua corrente e poi metterlo sul fuoco in una casseruola con acqua salata.
  2. La quantità di acqua deve corrispondete esattamente a tre volte il volume del riso.
  3. Portare a ebollizione e cuocere il tutto a fuoco basso, coperto e senza mescolare, per circa 4O-50 minuti (l'acqua dovrà essere completamente assorbita).
  4. Per i broccoli: pulire e lavare i broccoli, poi dividerli in cimette.
  5. Cuocere per 8 minuti le cimette di broccolo in una pentola con acqua bollente salata.
  6. Nel frattempo, mettere sul fuoco una padella, versarvi l'olio e far soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati.
  7. Quando i broccoli sono cotti, frullarne 1/3 con un po' dell'acqua di cottura.
  8. Versare la crema e le cimette rimaste nella padella.
  9. Per servire: versare il riso nella padella con l'olio profumato all'aglio, la crema di broccoli e il parmigiano.
  10. Fare saltare il tutto per qualche minuto, quindi servire il riso spadellato in un piatto tondo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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