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Risotto Alla Piemontese

Tipo piattoAntipasti
A base diConcentrato Di Pomodoro
Persone4
NoteLuogo: Piemonte.
Visite744 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso superfino  
 50 g  burro  
 1  cipolla piccola  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 1 cucchiaio  formaggio grana grattugiato  
 100 cl  brodo  
 1 dito  vino bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con metà del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare.
  2. Versare un mestolo di brodo, nel quale è stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.
  3. Appena il riso è pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.
  4. Lasciare riposare qualche minuto e servire.
  5. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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