Rotolini Di Zucchina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	zucchina
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	125 g	yogurth magro
		sale
		pepe
		succo di limone
	20 g	noci
	8	olive nere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza.
2. Le parti rimanenti tagliatele a striscioline.
3. Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell'olio rimanente.
4. Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare.
5. Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone.
6. Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina.
7. Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti.
8. Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth.
9. Servire con una guarnizione di olive nere.
10. Buon appetito!