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Salse

Salsa All'aceto Balsamico (2)

Tipo piattoSalse
A base diAceto Balsamico
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite867 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaino  aceto balsamico  
 1/2  arancia  
 3 cucchiai  pistacchi freschi  
 2 pizzichi  sale fino  
 1 macinata  pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia.
  2. Tritarli grossolanamente.
  3. Versare in una ciotolina l'aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino.
  4. Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino.
  5. Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un'emulsione gonfia e liscia.
  6. A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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