Sformato Di Spinaci (8)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	spinaci
	1	cipolla
		sale
		pepe
		olio d'oliva
		burro
Per Servire:	abbondante	formaggio grattugiato
		burro fuso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare e strizzare bene gli spinaci, tritarli.
2. In un tegame dorare la cipolla in olio e burro, versarvi gli spinaci e insaporire con sale e pepe, rimestare bene e lasciare asciugare l'acqua che ancora contengono.
3. Togliere dal fuoco e appena sono tiepidi, formare con gli spinaci una palla, o meglio un grosso salame, porlo in uno strofinaccio e farlo cuocere per 20 minuti a bagnomaria.
4. Togliere e lasciare riposare un attimo, tagliare a fette e servire nei piatti con abbondante formaggio grattugiato e burro fuso.
5. Buon appetito!