Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo spaghetti
	100 g	salsa di noci pronta
	3 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	2 spicchi	aglio
	1	melanzana piccola
	8 foglie	basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli.
2. Scaldare in una padella antiaderente l'olio d'oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.
3. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana.
4. Unire la salsa di noci, il parmigiano e il basilico spezzettato.
5. Se occorre, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.
6. Buon appetito!