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Stracciatella Alla Romana

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite892 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  brodo vegetale (o brodo di carne)  
 2  uova  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo.
  2. Mettete il brodo rimasto nella pentola, portatelo ad ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione.
  3. Lasciate bollire per due minuti, versate nella zuppiera la stracciatella e servite immediatamente.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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