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Pesce

Totano Ripieno E Zucca All'agrodolce

Tipo piattoPesce
A base diTotano
Persone4
Note -
Visite722 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  totano  
 100 g  pane  
   succo di limone  
 10 g  pinoli  
 10 g  uvetta sultanina  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipolla  
 1 fetta  zucca  
   cognac  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 1 cucchiaio  zucchero  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire il totano e tritare al coltello gli scarti,la testa e i tentacoli, unirli al pane frullato con olio, succo di limone, uvetta e pinoli.
  2. Farcire con il composto il calamaro e scottarlo in padella con olio.
  3. In una padella a parte con olio, aglio e cipolla tritata cuocere pezzetti di zucca, sfumare con il cognac e portare a cottura con acqua, un po' d'aceto e zucchero.
  4. Glassare e servire il calamaro ripieno con la zucca agrodolce.
  5. Buon appetito!

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