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Tranci Di Pane Capricciosi

Tipo piattoAntipasti
A base diSedano Rapa Di Verona
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 134.
Visite574 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  insalata lattughino  
 80 g  sedano rapa di verona  
 80 g  prosciutto crudo  
 50 g  olive verdi farcite  
 6 fette  pane casereccio  
Per Condire:  1 cucchiaio  aceto di vino bianco  
 10 fili  erba cipollina  
 1/2 cucchiaino  senape forte  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 pizzichino  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sistemate le fette di pane su una placca e passatele a tostare nel forno già riscaldato a 200 gradi per 2-3 minuti circa, in modo che si coloriscano leggermente.
  2. Mondate il lattughino, lavatelo e sgocciolatelo accuratamente poi raccoglietelo in una ciotola.
  3. Raschiate il sedano rapa e tagliatelo a striscioline sottili (julienne).
  4. Tagliate le olive a rondelle e a listerelle il prosciutto.
  5. Aggiungete tutti questi ingredienti nella ciotola con il lattughino.
  6. Mescolate l'insalata e conditela con una salsina ottenuta frullando, alla massima velocità, 4 cucchiaiate d'olio, una di aceto, mezzo cucchiaino da caffè di senape, una decina di fili d'erba cipollina e un pizzichino di sale.
  7. Distribuite l'insalata condita sulle fette di pane tostato.
  8. Sistematele su un piatto adeguato e servitele subito, ancora ben croccanti, guarnendo a piacere.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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