Trenette Al Ragù Di Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo trenette
	300 g	acciughe freschissime
	200 g	passata di pomodoro
	1 manciata	prezzemolo
	3 spicchi	aglio
	1 pizzico	zafferano in polvere
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire, lavare, diliscare le acciughe, poi tritarle fini con la lunetta.
2. Tritare anche una manciata di prezzemolo e 2 spicchi d'aglio.
3. In padella, rosolare uno spicchio d'aglio intero nell'olio e soffriggervi il trito d'acciughe fino a che cambiano colore; aggiungere un pizzico di zafferano e portare a cottura con la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe (o peperoncino).
4. Poco prima di spegnere, unire il trito d'aglio e prezzemolo preparato, mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
5. Condire la pasta cotta al dente e servirla subito.
6. Buon appetito!