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Uova Strapazzate (12)

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite492 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  uova  
 20 g  burro  
   sale  
 2 cucchiai  vino porto  
 4 cucchiai  panna  
 3 cucchiai  formaggio groviera grattugiato  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le uova strapazzate (ovvero cotte in padella dopo amalgamazione del tuorlo e dell'albume), se ben preparate, sono un piatto delizioso ma è importantissimo che vengano cotte con molta cura per risultare soffici e cremose e questo dipende dalla quantità di burro e di panna usati.
  2. Rompere le uova in una ciotola con una forchetta o un frustino.
  3. Amalgamare la panna liquida, il groviera, ed il porto alle uova, salare.
  4. Versare il composto in una padella.
  5. Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando in continuazione (staccare bene le uova dal fondo della padella).
  6. Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, quando le uova sono rapprese ma ancora morbide.
  7. Unire il burro e mescolare energicamente fino a quando il burro non è sciolto.
  8. Servire subito.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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