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Zuppa Di Ceci (5)

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite995 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  ceci  
 4 fette  pane casereccio  
 2  filetti d'acciughe  
 200 g  pomodoro  
 1 rametto  rosmarino  
 1 rametto  erba pepe  
 1  peperoncino  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo.
  2. In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino.
  3. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora.
  4. Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti.
  5. Servire la zuppa con le fette di pane tostate.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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