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Dessert

Arance Caramellate (3)

Tipo piattoDessert
A base diArance
Persone4
Note -
Visite905 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  arance  
 200 g  zucchero  
   brandy  
   vino bianco secco  
Per Decorare:  1 ciuffetto  scorze d'arancia caramellate  
 alcune foglie  menta  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline.
  2. Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare.
  3. Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia.
  4. Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso.
  5. Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa.
  6. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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