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Spiedini Di Anguilla All'emiliana

Tipo piattoPesce
A base diAnguilla
Persone4
NoteLuogo: Emilia Romagna.
Visite863 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1  anguilla di 1000 g  
 alcune foglie  alloro  
   pane raffermo (filoncino)  
   olio d'oliva  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti.
  2. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro.
  3. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi).
  4. Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata.
  5. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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