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Perciatelli Con Pomodoro E Ricotta

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite837 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo perciatelli  
 750 g  pomodori pelati  
 150 g  ricotta di pecora fresca  
 50 g  sugna  
 5 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1  cipolla piccola  
 1 cucchiaio  basilico spezzettato  
 70 g  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame di coccio fate rosolare la cipolla tritata con la sugna e l'olio, unite i pomodori pelati privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, fate cuocere a fuoco molto moderato e prima di ritirare la salsa aggiungetevi il basilico.
  2. In una terrina mescolate la ricotta con una terza parte della salsa servendovi di una forchetta per ben amalgamarle, versate il miscuglio nella salsa rimasta e mescolate.
  3. Lessate i perciatelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, metteteli nel piatto da portata e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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