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Pollame

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Pollame

Pernice Bianca

Tipo piattoPollame
A base diPernici
Persone4
NoteLuogo: Svezia.
Visite1192 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  burro  
 4  pernici  
   sale  
 1 tazza  panna liquida  
 1/2  limone (succo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate.
  2. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente.
  3. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso.
  4. Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace.
  5. Servire subito accompagnato con patate arrosto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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