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Pollame

Petto Di Pollo Ai Mirtilli

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite670 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  petto di pollo  
 200 g  mirtilli  
   aneto fresco  
 3 cucchiai  zucchero  
 1 manciata  sale grosso  
   scorza di limone  
   pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ripulite il petto di pollo dell'ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina.
  2. Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene.
  3. Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni.
  4. Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato.
  5. Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone.
  6. Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
  7. Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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