Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 18 » tacchino ripieno

Pollame

Tacchino Ripieno

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone8
Note -
Visite894 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  tacchino piccolo (da 4000 g)  
 350 g  salsiccia  
 120 g  pane integrale  
 1/2  cipolla  
 1 bicchierino  vino marsala secco  
 3 cucchiai  farina  
   sale  
   pepe  
 3 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1 bicchiere  panna  
 1/2 bicchiere  brodo  
 200 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate rosolare la salsiccia, spellata e sminuzzata, in un tegame con una noce di burro, a fuoco dolce fino a quando sarà ben dorata, dopodichè trasferitela in una terrina e unitevi 100 g di burro fuso.
  2. Aggiungete anche il pane integrale, privato della crosta e sbriciolato, il sale necessario, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato.
  3. Bagnate il tutto con un bicchierino di Marsala secco e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo, infine incorporatevi un poco di panna.
  4. Pulite il tacchino, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con della carta assorbente da cucina, quindi strofinatelo dentro e fuori con sale e pepe.
  5. Inserite nella cavità addominale del volatile il ripieno preparato, poi chiudete l'apertura cucendola con ago e filo da cucina.
  6. Trasferite il tacchino in una teglia unta di burro, salatelo ancora un poco e fatelo cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per due ore, bagnandolo spesso con il suo fondo di cottura.
  7. A metà cottura, ponete nella teglia mezza cipolla pulita e tagliata a fettine sottili.
  8. Mezz'ora prima del termine, mettete in una casseruolina tre cucchiai del fondo di cottura, tre di farina e mezzo bicchiere di brodo.
  9. Portate ad ebollizione a calore moderato, mescolando sempre con una frusta, unite il resto della panna, regolate di sale e pepe e lasciate addensare, dopodichè togliete dal fuoco.
  10. Servite la salsa così preparata insieme al tacchino.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 889 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ tacchino primavera tacchino ripieno alla frutta ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 07:08 29 032024 fbotz1