Tagliolini Con Vitello E PomodoroTipo piatto | Primi | A base di | Vitello | Persone | 4 | Note | - | Visite | 1255 visite |
- Preparazione
- Versare la farina in una ciotola, aggiungere i rossi d'uovo e un pizzico di sale, e impastare per 30 minuti.
- Stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Lasciarla ad asciugare per alcuni minuti.
- Poi arrotolarla su un mattarello e, usando un coltello tagliente, fare delle stiscioline intorno al mattarello.
- Togliere i riccioli dal mattarello e porli su di una tavola in modo da non farli attaccare tra loro.
- Imbiondire l'aglio nell'olio.
- Spellare, togliere i semi e tagliare i pomodori, e aggiungerli nella padella.
- Poi aggiungere la carota, la cipolla, il sedano, le foglie di basilico, il prezzemolo e l'alloro.
- Salare.
- Lasciar bollire per circa 10 minuti, poi aggiungere il vitello e cuocere per altri 15 minuti.
- Cuocere i tagliolini nell'acqua bollente salata per 5 minuti.
- Scolarli e condirli con la salsa.
- Vino: Barbera d'Asti (Piemonte), 2-5 anni.
- Buon appetito!
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