Tartine Verdi E Nere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	pancarré
	50 g	burro
	200 g	spinaci
	1 vasetto	uova di lompo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente, lessateli in pochissima acqua salata.
2. Quando sono cotti scolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli bene, passateli al setaccio.
3. In una ciotola montate il burro, prima ammorbidito, incorporatevi la verdura, salate, pepate.
4. Togliete la crosta alle fette di pane, ricavate dalla mollica delle tartine rotonde, spalmatele con il burro agli spinaci; al centro mettete un po' di uova di lompo.
5. Disponete su un piatto da portata e guarnite con spicchi di limone.
6. Le uova di lompo possono essere sostituite con il caviale.
7. Buon appetito!