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Dessert

Timballo Di Pere Al Vino Rosso

Tipo piattoDessert
A base diPere
Persone4
Note -
Visite579 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pere  
 100 g  zucchero  
 1 pizzico  cannella  
 1  chiodo di garofano  
   vino rosso barolo  
Per La Pasta:  200 g  farina bianca  
 150 g  burro  
 150 g  zucchero  
 100 g  farina gialla finissima  
 3  tuorli d'uovo  
 1 pizzico  sale  
Per Lo Stampo:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Impastate le due farine con il burro morbido, lo zucchero, 3 tuorli, il sale e, se fosse necessario, anche un po' d'acqua, per ottenere una pasta omogenea ma consistente.
  2. Lasciate riposare in frigorifero.
  3. Tagliate le pere a pezzi, privatele del torsolo e cuocetele in un tegame con lo zucchero, la cannella, il chiodo di garofano e tanto vino fino a coprirle.
  4. Stendete i 2/3 della pasta e foderate una tortiera da crostata di 22 centimetri di diametro imburrata e infarinata.
  5. Punzecchiate la pasta in superficie e poi sistematevi quasi tutte le pere sgocciolate.
  6. Coprite con la restante pasta stesa a sua volta, spennellate la crostata con l'uovo battuto, sigillatene i bordi e cuocetela in forno a 200 gradi per 25 minuti circa.
  7. Guarnite il timballo con fettine delle pere rimaste e con lo sciroppo di cottura.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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