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Dessert

Torta Alcazar

Tipo piattoDessert
A base diFarina Di Mandorle
Persone8
Note -
Visite585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pasta frolla  
 2 cucchiai  marmellata di mele o marmellata di pere  
 2  uova  
 2  albumi d'uovo  
 125 g  zucchero  
 120 g  farina di mandorle  
 60 g  zucchero vanigliato a velo  
 60 g  farina di grano  
 25 g  burro  
 2 cucchiai  kirsch  
   latte  
 300 g  marmellata di fragole  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro.
  2. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere).
  3. Montate a neve gli albumi.
  4. Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo).
  5. Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata.
  6. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo.
  7. Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria.
  8. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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