Torta Alcazar

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta frolla
	2 cucchiai	marmellata di mele o marmellata di pere
	2	uova
	2	albumi d'uovo
	125 g	zucchero
	120 g	farina di mandorle
	60 g	zucchero vanigliato a velo
	60 g	farina di grano
	25 g	burro
	2 cucchiai	kirsch
		latte
	300 g	marmellata di fragole
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro.
2. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere).
3. Montate a neve gli albumi.
4. Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo).
5. Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata.
6. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo.
7. Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria.
8. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.
9. Buon appetito!