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Savoiardi (2)

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
Note -
Visite618 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  zucchero  
 90 g  farina  
 3  uova  
 1 pizzico  sale  
   zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete in una terrina 3 tuorli con 75 g di zucchero; quando il composto sarà ben montato unite una presina di sale e 75 g di farina.
  2. Montate in neve ben soda i 3 albumi poi unitene una cucchiaiata al composto già preparato mescolando energicamente; quindi aggiungete poco per volta il rimanente albume rimescolando con delicatezza per non smontarlo.
  3. Versate il composto in una tasca da pasticceria fornita di bocchetta liscia; premendola, fate cadere sulla placca ricoperta di carta forno, tanti bastoncini lunghi circa 10 cm lasciando fra l'uno e l'altro un poco di spazio affinché cuocendo i biscotti non si attacchino tra di loro.
  4. Spolverizzate i savoiardi con dello zucchero semolato mescolato a zucchero a velo.
  5. Lasciate riposare i biscotti per circa 10 minuti affinché la pasta assorba lo zucchero, quindi spolverizzateli nuovamente.
  6. Dopo 2 minuti mettete la placca in forno già caldo (180 gradi) e lasciateveli sino a quando avranno preso il caratteristico color oro pallido.
  7. Staccateli quindi delicatamente e poneteli a raffreddare su una gratella da pasticceria.
  8. N.B.
  9. Al posto dello zucchero semolato e dello zucchero a velo, i savoiardi possono essere spolverizzati di granella di zucchero.
  10. Ottimi aromatizzati con scorza d'arancia.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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