Frasi.Net
       
Contorni

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » contorni » pagina 63 » tortilla con le patate

Contorni

Tortilla Con Le Patate

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone6
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite4451 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  patate grandi  
 1  cipolla grande  
 4  uova grandi  
 20 cl  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelare le patate e tagliarle a fette, sbucciare la cipolla e affettarla finemente.
  2. Scaldate l'olio in una larga padella e immergetevi le fette di patata una alla volta per non farle attaccare.
  3. Dopo aver preparato un primo strato di patate metterne uno di cipolle e poi un altro di patate, salando leggermente ogni strato.
  4. Cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, rivoltando di tanto in tanto le verdure che diventeranno tenere senza bruciarsi.
  5. Nel frattempo sbattere le uova con due prese di sale, finché diventano schiumose.
  6. Scolare le verdure in un colapasta tenendo da parte 3 cucchiai dell'olio di cottura.
  7. Trasferire le verdure nella terrina con le uova sbattute, premendole leggermente finché saranno immerse nell'uovo.
  8. Lasciate riposare 15 minuti.
  9. Scaldare nella padella due cucchiai dell'olio conservato e, quando è caldissimo, versarvi le patate con le uova, distribuendole rapidamente con una paletta sul fondo della padella.
  10. Cuocere a fiamma medio alta scuotendo spesso la padella; quando la tortilla comincia a prendere colore girarla con l'aiuto di un piatto.
  11. Aggiungere nella padella l'olio rimanente e farvi scivolare nuovamente la frittata.
  12. Cuocerla anche sul secondo lato, poi girarla ancora un paio di volte per finire di dorarla e quindi trasferitela sul piatto da portata.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 3112 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

◄ tortilla alla mexicana tortini di carciofi al bue rosso ►

Sono presenti 1 commenti.

nessunomimmofog giovedì 6 luglio 2006 17:331/1
una versione piu' semplice e meno untuosa consiste nel mettere l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno,
passarla in forno a 170 gradi per 45 minuti.
Non occorre girarla neppure una volta perché si cuocera' perfettamente da ogni parte. Ottima anche fredda.

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

82 ms 11:24 30 112022 fbotz1