Verdure Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cavolo
	500 g	patate
	250 g	carote
	250 g	rape piccole
	15 cl	panna da cucina
	4 cucchiai	pangrattato
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	2	tuorli d'uovo
	125 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire due pentole di acqua salata.
2. Togliete le foglie esterne del cavolo, lavatelo e tagliatelo in quattro togliendo la parte dura all'interno.
3. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti uguali.
4. Mettete il cavolo e le patate, separatamente, nelle due pentole di acqua bollente e lasciate cuocere per venti minuti circa finché non saranno teneri.
5. Nel frattempo, mondate le carote e le rape, lavatele e tagliatele a bastoncini.
6. Mettetele in un'altra pentola, copritele con acqua fredda e portate a ebollizione.
7. Scolate le verdure e mettetele nuovamente nella pentola.
8. Aggiungete 50 g di burro e quattro cucchiai di acqua, poi fate sobbollire per trenta minuti.
9. Imburrate una pirofila.
10. Disponetevi la metà del cavolo e delle patate in uno strato uniforme.
11. Mettete quindi le carote e le rape nel centro, lasciando un margine intorno, poi ricoprite con il resto del cavolo e delle patate.
12. Cospargete il tutto con pangrattato, parmigiano grattugiato e il rimanente burro a fiocchetti.
13. Infornate e lasciate gratinare per trenta minuti.
14. Questa ricetta deriva da un piatto irlandese, il 'colcannon' a base di cavolo e purè di patate.
15. E' economica e può essere servita con lardo o pancetta fritti, costolette di maiale o salsicce.
16. Buon appetito!