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Verdure Saltate Alla Thailandese

Tipo piattoContorni
A base diCarote
Persone6
NoteLuogo: Thailandia. Preparazione e cottura: 45 minuti.
Visite2181 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 125 g  carote  
 125 g  fagiolini fini  
 125 g  fagiolini mangiatutto  
 125 g  mazzetti di broccoli  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 4 coste  sedano  
 125 g  funghi champignon  
 4 cucchiai  olio d'arachidi  
 2 cucchiai  salsa di soia chiara  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 6 gocce  tabasco  
 2 cucchiaini  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Grattate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
  2. Mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzi di 5 cm.
  3. Mondate i fagiolini mangiatutto e apriteli in due, tagliateli a pezzi.
  4. Lavate delicatamente i mazzetti di broccoli.
  5. Lavate i peperoni, asciugateli, tagliateli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a listarelle fini.
  6. Private dei fili le coste di sedano, lavatele e tagliatele in diagonale a pezzi di 1,5 cm.
  7. Eliminate i gambi degli champignon, lavate e asciugate le teste.
  8. Mettete le carote, i fagiolini e i fagiolini mangiatutto in una grande casseruola, copriteli di acqua fredda, portate a ebollizione e lasciate bollire per tre minuti.
  9. Togliete le verdure dalla casseruola con una schiumarola, conservate l'acqua di cottura.
  10. Passate le verdure sotto l'acqua fredda e sgocciolate.
  11. Mettete nella stessa acqua i broccoli, i peperoni e il sedano, portate a ebollizione e lasciate bollire per due minuti.
  12. Sgocciolate le verdure, passatele sotto l'acqua fredda e sgocciolatele di nuovo.
  13. Scaldate l'olio a fuoco vivace in un wok o in una padella larga, buttatevi tutte le verdure e gli champignon.
  14. Fate saltare a fuoco vivace, mescolando, per un minuto o due.
  15. Aggiungete la salsa di soia, il succo di limone, il tabasco e lo zucchero.
  16. Mescolate, lasciate cuocere per un minuto e servite immediatamente.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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