Vol-au-vent Primavera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	vol-au-vent piccoli
	2	carciofi
	400 g	asparagi
	100 g	piselli
	100 g	fagiolini
	80 g	prosciutto cotto
		cipolla
		burro
		besciamella
		formaggio grattugiato
	1	tuorlo d'uovo
		panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro.
2. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline.
3. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure.
4. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.
5. Buon appetito!