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Dessert

Wafer Con Salsa Di Fragole

Tipo piattoDessert
A base diFragole
Persone12
Note -
Visite682 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 25 cl  panna  
 20 g  zucchero  
 1/2 stecca  vaniglia  
Per Il Wafer:  375 g  farina  
 25 g  lievito di birra  
 50 g  zucchero  
 25 cl  latte tiepido  
 4  uova  
 125 g  burro  
 1 pizzico  sale  
 1/2  limone (scorza grattugiata)  
   olio d'oliva  
Per La Salsa Di Fragole:  1 cucchiaio  miele  
 80 g  zucchero  
 4 cl  succo di lime  
 300 g  fragole  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato.
  2. Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora.
  3. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle.
  4. Lasciatelo lievitare per 25 minuti.
  5. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato.
  6. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso.
  7. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare.
  8. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia.
  9. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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