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Zuppa Di Farro E Verdura

Tipo piattoPrimi
A base diFarro
Persone4
Note -
Visite2066 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farro  
 2  carote  
 2  cipolle  
 1 gambo  sedano  
 2  porri  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   alloro  
   tamari  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare bene il farro, è importante eliminare tutta la polverina che si trova sui chicchi, altrimenti quando lo si porta ad ebollizione crea una patina sulla superficie dell'acqua causando un effetto simile all'ebollizione del latte.
  2. Lasciare il farro in ammollo per almeno 6 ore e cuocere per mezz'ora.
  3. Il tempo di cottura dipende dalla freschezza del farro: per quello che avevo io sono stati sufficienti 20 minuti di cottura.
  4. Aggiungere le verdure pulite e tagliate a pezzetti, insieme all'alloro.
  5. Portate a termine la cottura e, al momento di servire, arricchite la zuppa con prezzemolo tritato, tamari (un paio di cucchiai) e olio.
  6. Il segreto di questa zuppa è l'alloro: non dimenticatelo!
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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