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Dessert

Scazzette Di Cardinale

Tipo piattoDessert
A base diFragole
Persone8
Note -
Visite634 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  400 g  farina  
 400 g  burro  
   sale  
   acqua tiepida  
Per Il Ripieno:  10  uova  
 250 g  zucchero  
 200 g  fragole  
 100 g  zucchero  
 1 bicchierino  limoncello  
 1  limone (scorza grattugiata)  
Per La Crema Pasticciera:  50 cl  latte  
 250 g  zucchero  
 100 g  farina  
 1 bustina  vaniglina  
 3  tuorli d'uovo  
 1  limone (scorza grattugiata)  
   ghiaccia rosa  
Per Decorare:    fragole  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta sfoglia.
  2. Riempitene gli stampini.
  3. Montate il rosso delle uova con lo zucchero, unite la farina e mescolate.
  4. Montate a neve gli albumi, uniteli ai rossi a amalgamate.
  5. Con una siringa prendete un po' del composto e versatelo negli stampini.
  6. Sistemate gli stampini sulla placca del forno e teneteveli a fuoco basso per circa 30 minuti.
  7. Toglieteli quindi dal forno e fateli raffreddare.
  8. Al centro di ognuno praticate con uno scavino un fossetto dove metterete un po' di impasto di fragole (fragole frullate con zucchero e limoncello).
  9. Mettetelo al fuoco per pochi minuti e lasciate raffreddare.
  10. Aggiungete con la siringa un po' di crema pasticciera.
  11. Spennellate infine le scazzette con una ghiaccia alla quale avrete aggiunto un po' di colorante vegetale rosa.
  12. Decorate con una fragola il centro di ciascuna scazzetta.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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