Zuppa Di Lenticchie E Frutti Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	lenticchie piccole
	750 g	cozze
	750 g	vongole
	1	seppia di 300 g
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1/2 bicchiere	passato di pomodoro
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1	cipolla piccola
	1/2 costa	sedano
	1	carota piccola
	2 spicchi	aglio
		peperoncino
		prezzemolo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate bene le vongole e lasciatele immerse per alcune ore in abbondante acqua salata leggermente tiepida.
2. Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola e copritele di acqua fredda che sopravanzi di due dita.
3. Unitevi la cipolla, il sedano e la carota mondati quindi salate, incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa un'ora fino a che le lenticchie saranno tenere.
4. Raschiate le cozze con un coltello e passatele con uno spazzolino duro tenendole sotto il getto dell'acqua.
5. Pulite la seppia, scartando l'osso e il contenuto della sacca quindi spellatela, lavatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzettini.
6. Scaldate leggermente un cucchiaio d'olio in una padella larga, unitevi le cozze e le vongole ben sciacquate quindi incoperchiate e tenetele sulla fiamma fino a quando si saranno aperte.
7. Sgusciatele e conservate il liquido che avranno emesso dopo averlo filtrato.
8. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio spellati e il peperoncino quindi unitevi i pezzettini di seppia, salate poco e fateli insaporire a fuoco vivace.
9. Quando cominciano a prendere colore, unite il vino e fatelo sfumare prima di aggiungere il passato di pomodoro.
10. Incoperchiate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.
11. A questo punto unite le lenticchie cotte e scolate e tutto il liquido dei molluschi.
12. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e, poco prima di togliere la zuppa dal fuoco, unite anche le cozze e le vongole.
13. Servitela ben calda, spolverata di prezzemolo tritato.
14. Buon appetito!