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Zuppa Di Telline

Tipo piattoPrimi
A base diTelline
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite1396 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  telline  
 1  cipolla  
 15 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 2  uova  
 1  limone  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
 alcune fette  pane  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia.
  2. In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano.
  3. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone.
  4. Unite il prezzemolo e il sale.
  5. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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