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Carne

Arrosto Di Maiale All'arancia

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite2646 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 10  arance  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
 1 cucchiaino  strutto  
 1  peperone rosso  
   sale  
   zucchero  
 1500 g  dorso di maiale disossato  
   timo  
   rosmarino  
   menta  
   pepe di caienna  
 30 g  burro  
 60 g  olive  
 1 bicchierino  rum  
 250 g  riso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per prima cosa preparate la salsa che vi servirà anche per inumidire l'arrosto.
  2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli a dorare nell'olio e nello strutto.
  3. Dopo pochi minuti aggiungete il peperone rosso che avrete tritato finemente, la buccia grattugiata di un'arancia e il succo di arance molto mature.
  4. In ultimo aggiungete un po' di sale e un po' di zucchero.
  5. Strofinate il dorso di maiale con un misto di sale, timo in polvere, rosmarino fresco tritato, menta tritata e un poco di pepe di Caienna.
  6. Mettete la carne così aromatizzata sulla griglia, che avrete precedentemente imburrata, in forno già caldo.
  7. Versate invece la salsa nel recipiente sotto la griglia.
  8. Durante la cottura spennellate continuamente l'arrosto con la salsa.
  9. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora un poco di succo d'arancia.
  10. Cuocete il tutto per un paio d'ore circa.
  11. Quando l'arrosto è ben cotto, tagliatelo a fette dello spessore di un dito che disporrete su un piatto di portata.
  12. Guarnitele di fette di arance e di olive e copritele di salsa, sciolta con un po' di succo d'arancia e con un poco di rum.
  13. Potrete servire questo squisito piatto con contorno di riso bollito.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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