Baccalà Ricco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	baccalà
	1 spicchio	aglio
	250 g	polpa di pomodoro
		peperoni
		cipolla
		alloro
		sale
		pepe
	3 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private della pelle il baccalà già ammorbidito e tagliatelo a pezzi.
2. In una casseruola di coccio fate dorare l'aglio in 3 cucchiai di olio, unite la polpa di pomodoro a tocchetti e cuocete per 10 minuti.
3. Stendete sul fondo della casseruola uno strato di baccalà, coprite con filetti di peperone e tocchetti di pomodoro, cospargete con un trito di cipolla e alloro, salate e pepate.
4. Continuate ancora con baccalà, pomodori, peperoni, trito aromatico, sale e pepe e terminate con altro baccalà.
5. Salate, pepate, irrorate d'olio e cuocete a fuoco bassissimo, coperto, per circa 2 ore e mezzo.
6. Buon appetito!