Moscardini Al Prezzemolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	moscardini
	1 ciuffo	prezzemolo
	1/2 spicchio	aglio
	3	limoni
	2 cucchiai	aceto di vino
	4 cucchiai	olio d'oliva
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l'aceto in acqua salata in ebollizione.
2. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nel loro liquido di cottura.
3. Sgocciolateli e tagliate a pezzettini i tentacoli e a rotelline la sacca del corpo.
4. Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo insieme a mezzo spicchio d'aglio.
5. In una scodella emulsionate l'olio e il succo di un limone.
6. Salate, pepate e unitevi il prezzemolo e l'aglio tritati.
7. Mescolate e versate l'intingolo sui moscardini.
8. Mescolate per ben amalgamare gli ingredienti e mettete il tutto in un luogo fresco a raffreddare (non in frigorifero) per circa 1 ora.
9. Guarnite il piatto con spicchi di limone e servite.
10. Buon appetito!