Olive In Salamoia (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		olive
		finocchio selvatico
		aglio
		peperoncino rosso piccante
		sale grossetto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente.
2. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato.
3. Saranno pronte dopo circa tre mesi.
4. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima.
5. Buon appetito!