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Orzotto Con Salsiccia E Borlotti

Tipo piattoPrimi
A base diOrzo Perlato
Persone4
Note -
Visite751 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  fagioli borlotti  
 200 g  salsiccia groppino  
 400 g  orzo perlato  
   brodo di carne (o brodo di dado)  
 1  cipolla  
 10 cl  vino bianco  
   sale  
   olio d'oliva  
   burro  
 2 cucchiai  salsa di pomodoro  
   formaggio grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente.
  2. Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest'ultima quando sarà ben dorata aggiungi l'orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l'orzo ogni volta che si asciuga.
  3. In un'altra pentola fai rosolare l'altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti.
  4. Quando l'orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l'orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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