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Carne

Oss De Ciun In Salamoia

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite485 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   ossa della schiena del maiale  
   sale  
 alcune foglie  alloro  
 poco  ginepro  
Per Servire:  alcune  patate lesse  
 alcuni  cetrioli grandi  
   sale a scaglie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate.
  2. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
  3. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
  4. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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