Semifreddo MalagaTipo piatto | Dessert | A base di | Uva Di Malaga | Persone | 4 | Note | Preparazione: 90 minuti. | Visite | 588 visite |
- Preparazione
- Lavate rapidamente l'uva di Malaga, mettetela in una terrina, copritela con il vino e lasciatela macerare per 30 minuti.
- Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, quindi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
- Scolate l'uva dal vino e tenete quest'ultimo da parte.
- Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma.
- Aggiungetevi quindi, poco alla volta, prima il vino, poi il latte profumato alla vaniglia.
- Trasferite il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente fino a che la crema comincerà ad addensarsi leggermente.
- Togliete la crema dal fornello e continuate a mescolare fino a quando si sarà completamente raffreddata.
- Montate quindi densamente la panna (che dovrà essere molto fredda per dare buoni risultati) e incorporatela con delicatezza al composto.
- Aggiungete infine anche l'uvetta, mescolando piano.
- Rovesciate il tutto in uno stampo a cupola e tenete in freezer per almeno 6 ore.
- Al momento di servire, estraete il semifreddo dallo stampo.
- Per facilitare questa operazione, avvolgete per un attimo lo stampo in un panno da cucina bagnato in acqua bollente e ben strizzato, oppure immergetelo rapidamente in acqua molto calda; quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da dolci e servite subito la cupola gelata dividendola in 4 o 6 spicchi.
- Buon appetito!
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