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Carne

Cotoletta Alla Valdostana

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Valle D'Aosta.
Visite1516 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  cotolette di vitello  
 100 g  burro  
 6 fettine  formaggio fontina  
 6 fette  prosciutto crudo leggermente grasso  
 2 cucchiai  sugo di carne  
   farina  
   uovo sbattuto  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene.
  2. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta.
  3. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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