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Carne

Cotolette Di Vitello Al Consumato Di Brodo

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite636 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fettine di vitello  
 40 g  burro chiarificato  
 2  uova  
   farina  
   pangrattato  
 20 cl  brodo  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete leggermente le fettine.
  2. Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l'eccedenza.
  3. In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti.
  4. Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato.
  5. A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d'aceto.
  6. Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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