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Pesce

Seppie Al Sedano

Tipo piattoPesce
A base diSeppie
Persone2
Note -
Visite846 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  seppie  
 1 bicchiere  vino  
 1  cipolla  
 3 coste  sedano  
 1 cucchiaino  pinoli  
 1  limone (succo)  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1 pizzico  semi di papavero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie già pulite e tagliate a liste.
  2. Bagnate con il vino.
  3. Fate evaporare.
  4. Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
  5. Se necessario aggiungete altra acqua.
  6. Aggiustate di sale.
  7. Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano.
  8. Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l'acqua sarà evaporata, unite il sedano e il succo di limone.
  9. Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura.
  10. Trasferite in un piatto di servizio.
  11. Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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