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Insalatina Di Scampi E Fichi

Tipo piattoAntipasti
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  scampi  
 4  pomodori perini  
 4  fichi  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1  melone  
 1/2  limone  
 1/2  pompelmo  
 1 mazzetto  insalata rucola  
   tabasco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte.
  2. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe.
  3. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo.
  4. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline.
  5. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi.
  6. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone.
  7. Prima di servire condite con abbondante salsa.
  8. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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