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Carne

Involtini All'emiliana

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Emilia Romagna.
Visite1202 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fettine di vitello in fette di 75 g  
 100 g  mortadella  
 200 g  cipolla  
 1 cucchiaino  zucchero  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 4 cucchiai  vino bianco secco  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate le cipolle sottilmente e fatele cuocere lentamente in un tegame con 2 cucchiai di olio evitando di farle imbiondire; salare, pepare e, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto nel quale si sarà fatto sciogliere lo zucchero.
  2. Battete un poco le fettine di carne, salatele, pepatele, stendete su ciascuna una fettina di mortadella e cospargete con uno strato di cipolle cotte.
  3. Arrotolate le fette di carne su se stesse e fissatele con degli stecchini.
  4. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame, fatevi rosolare gli involtini, spruzzateli con il vino bianco, salateli un poco e cuoceteli a calore moderato per una ventina di minuti.
  5. Durante la cottura, se necessario, unite qualche cucchiaio di acqua calda o brodo.
  6. Servite caldi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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