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Funghi Alle Erbe Di Primavera

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite1118 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  funghi champignon (o porcini)  
   pangrattato  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 mazzetto  basilico  
 1 mazzetto  timo  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene i funghi, tagliate i gambi e scavate un po' all'interno le cappelle, conservando la polpa.
  2. Tritate finemente gambi e polpa.
  3. Fateli quindi appassire in una padella con l'aglio e due cucchiaiate d'olio.
  4. Unite il prezzemolo e il basilico tritati, salate e pepate.
  5. Levate la pentola dal fuoco e amalgamate con una cucchiaiata abbondante di pangrattato.
  6. Distribuite il composto all'interno delle cappelle.
  7. Ponete in una pirofila con due cucchiaiate d'olio le cappelle e spolverizzatele con sale, pepe e il timo fresco.
  8. Passate in forno a 170 gradi per 20 minuti circa.
  9. Io ho sempre sperimentato la ricetta con champignon, data la stagione, ma vi garantisco che l'insieme risulta comunque molto appetitoso, sia come contorno ad un arrosto o a della carne alla brace, sia come 'antipasto vegetariano'.
  10. L'unica cosa essenziale è l'impiego di aromi (prezzemolo, basilico, timo e aglio) assolutamente freschi e non secchi o surgelati.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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