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Carne

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Carne

Fettine Di Vitello Coi Peperoni

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite843 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fettine di fesa di vitello  
 30 g  burro  
 2  peperoni rossi carnosi  
 2  peperoni verdi carnosi  
 1 manciata  basilico  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1  limone (succo)  
 poca  farina  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete leggermente le fettine di vitello e mettetele a marinare in qualche cucchiaiata di olio, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe.
  2. Ogni tanto rigirate le fettine di carne nella marinata perché si insaporiscano bene.
  3. Intanto infilate i peperoni su una forchetta e fiammeggiateli, strofinateli con un telo per eliminare la pellicina bruciacchiata che li riveste.
  4. Poi tagliateli a metè, scartate i semi e le nervature bianche, quindi tagliateli a listerelle sottili.
  5. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sarà caldo, adagiatevi le fettine di carne scolate dalla marinata e passate leggermente nella farina.
  6. Lasciatele rosolare prima a fuoco vivace, spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare, quindi abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni.
  7. Lasciateli ben appassire, poi bagnate la carne con un po' di acqua o brodo bollente e completate la cottura mantenendo sempre il fuoco basso e mescolando di tanto in tanto.
  8. Prima di servire spolverizzate di basilico tritato.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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