Filetto All'aceto Balsamico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di manzo di 200 g ognuno
	60 g	burro
	400 g	carote
	50 cl	brodo
		pepe verde
	1	scalogno
		sale
		aceto balsamico
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo.
2. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde.
3. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura.
4. Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.
5. Buon appetito!